Mangeons tous des insectes

Pourquoi devenir entomophage ?

Scones aux cloportes

Scones

Pour cette recette de scones aux cloportes il vous faut:

  • 30g de beurre,
  • 2 tasses de farine,
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger,
  • 2 tranches de bacon en lanière,
  • 1 petit oignon émincé,
  • 3/4 de tasse de lait,
  • 2 cuillères à soupes de cloportes bouillis.

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Ajouter le beurre et mélanger.

Puis le bacon, l’oignon et les cloportes, bien mélanger et ajouter le lait.

La pâte doit être souple, de manière à être travailler sur le plan de travail (ajouter du lait ou de la farine si nécessaire).

Passer au rouleau et découper des carrés, puis passer au four (200°C) pendant 10-15mn.

Sushi de cloporte

Pour cette recette de sushi avec des cloportes il vous faut:

  • 1 carotte,
  • 1 oeuf,
  • 1 feuille d’algue nori,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz,
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc,
  • 1 tasse de riz (spécial sushi),
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 3/4 de tasse d’eau,
  • 2 cuillère à soupe de cloportes bouillis.

Commencer par rincer le riz plusieurs fois en changeant d’eau régulièrement, elle doit être claire (enlever complètement l’amidon).

Ensuite mettre l’eau et le riz dans un bol au micro-onde pendant 10mn (cuisson complète).

Couper la carotte en petits tronçons fins, vous pouvez ou non la cuire légèrement au micro-onde (avec une petite quantité d’eau).

Vous pouvez également ajouter des petites bandes d’omelettes pour ajouter de la couleur.

Étaler le riz en fine couche sur la feuille d’algue, ajouter y les tronçons de carottes et les bandes d’omelette au centre de la feuille recouverte de riz.

Ajouter ensuite les cloportes, et rouler la feuille (utilisez du cellophane si vous n’avez pas de natte de bambou) en humidifiant le bord pour qu’il colle.

Couper l’algue en tronçon réguliers (environ 5 par feuille d’algue) à l’aide d’un couteau à dent.

Déguster avec un peu de wasabi et de sauce soja.